एक कार्यात्मक भोजन के रूप में खजूर के बीज में स्वास्थ्यवर्धक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीट्यूमर, हेपेटोप्रोटेक्टिव, नेफ्रोप्रोटेक्टिव, एंटी-हाइपरलिपिडेमिक, एंटीएजिंग और स्मृति में सुधार शामिल हैं।
खजूर के बीज एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, ओलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। खजूर के बीज रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करने में सहायक पाए गए हैं। रक्त में वसा को भी कम करते हैं। त्वचा एवं बालो के लिए भी है लाभदायक होते है।
कैफीन मुक्त पेय तैयार करने के लिए भुने हुए खजूर के बीजों से तैयार किया जा सकता है, जिन्हें बाद में पाउडर किया जाता है और यह कॉफी का विकल्प बन सकता है। भूनने से पहले बीज से सफेद छिलके की पतली परत हटा देनी चाहिए क्योंकि इससे पेय में झाग आ सकता है। खजूर के बीज वाली कॉफी अपने अनूठे स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल कर रही है और इसे सामान्य कैफीनयुक्त कॉफी के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक माना जाता है।
खजूर के बीज रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं, पारंपरिक रूप से यह शरीर के तापमान को भी कम करता है और इसमें उच्च अमीनो एसिड के कारण ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी, गुर्दे की पथरी और कमजोर स्मृति के लिए औषधीय भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। खजूर के बीज का पाउडर ताजे और भुने हुए बीज से तैयार किया जाता है।
खजूर के बीज के सौंदर्य प्रसाधन जैसे कि आईलाइनर, स्क्रब, फेस मास्क और आई शैडो पहले से ही बाजार में उपलब्ध हैं। जैसा कि कहा जाता है; एक आदमी का कचरा दूसरे आदमी का खजाना है। कुछ रचनात्मक नवाचारों के साथ, इन सूखे बीजों को अब हार, झुमके, कलाई जैसी खूबसूरत और रचनात्मक दिखने वाली सहायक वस्तुओं में तैयार किया जा रहा है जो जल्द ही एक पूरी तरह से नया ट्रेंडिंग उद्योग तैयार करेगा।
