लिज्जत पापड़ की स्थापना 1959 में मुंबई के गिरगांव में सात महिलाओं द्वारा की गई थी। इनमें प्रमुख नाम जसवंतीबेन जमनादास पोपट का है, जिन्होंने अपनी छह सहेलियों—पार्वतीबेन रामदास ठोडानी, उमजबेन नरनदास कुंडालिया, भानूबेन एन. टण्णा, लागूबेन अमृतलाल गोकणी, जयाबेन वी. विठलानी, और दिवालीबेन लुक्का—के साथ मिलकर इस सहकारी संस्था की नींव रखी। शुरुआत में, इन महिलाओं ने समाजसेवी छगनलाल करमशी पारेख से 80 रुपये उधार लेकर अपने घर के आंगन में पापड़ बनाना शुरू किया। पहले दिन उन्होंने चार पैकेट पापड़ बनाए और स्थानीय दुकानदार को बेचे। धीरे-धीरे उनकी मेहनत रंग लाई, और लिज्जत पापड़ एक विश्वसनीय ब्रांड बन गया।
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